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土佐あかうしの巻き煮
材料(1人分)
牛スライス肉 25g 人参 15g 山芋 15g いんげん 10g 春菊 20g
調味料[酒 少々 砂糖 大さじ1/2 薄口しょうゆ 大さじ1 だし汁 300t]
作り方
- 人参・山芋は7pほどの棒状に切り、人参・いんげんはさっと湯がいておく
- 広げた牛肉に、1.の野菜を並べて巻く
- 鍋に2.の巻き終わりを下にして並べ、調味料を入れて弱火で煮る
- 5pほどのざく切りにした春菊をさっと湯がき、器に盛る
- 3.をお好みの大きさに切り、断面が見えるように盛り付ける
栄養管理部