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土佐あかうしの巻き煮
材料（１人分）
牛スライス肉 25ｇ 人参 15ｇ 山芋 15ｇ いんげん 10ｇ 春菊 20ｇ
調味料［酒 少々 砂糖 大さじ1/2 薄口しょうゆ 大さじ１ だし汁 300㏄］
作り方
- 人参・山芋は７㎝ほどの棒状に切り、人参・いんげんはさっと湯がいておく
- 広げた牛肉に、1.の野菜を並べて巻く
- 鍋に2.の巻き終わりを下にして並べ、調味料を入れて弱火で煮る
- ５㎝ほどのざく切りにした春菊をさっと湯がき、器に盛る
- 3.をお好みの大きさに切り、断面が見えるように盛り付ける
栄養管理部
