おすすめ健康レシピ
チキン南蛮
材料（２人分）
鶏もも肉 １枚 卵（Ｍサイズ） １個 水 20ｍｌ 薄力粉 30ｇ程度
片栗粉 適量
サラダ油 適量 塩・こしょう 少々
お好みの付け合わせ野菜
【南蛮だれ】
醤油 大さじ１ 酢 大さじ１ みりん 大さじ１
砂糖 小さじ２ おろし生姜 ３g
長ねぎ（みじん切り） 10cm
【タルタルソース】
ゆで卵 ２個 らっきょう甘酢漬け ７個 キュウリのピクルス ３本
パセリ 15g マヨネーズ 大さじ３ レモン汁 小さじ１
塩・こしょう 少々
作り方
- 南蛮だれの材料を全て混ぜ合わせておく。鶏肉を６等分にして塩・こしょうで下味を付ける。
- ゆで卵・らっきょう・ピクルス・パセリをみじん切りにし、マヨネーズ・レモン汁・塩・こしょうを混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
- ボウルに卵・水・薄力粉を入れてよく混ぜ鶏肉にからめる。
- ３の鶏肉の余分な卵液を取り、片栗粉をまぶしたら160℃の油できつね色になるまで両面揚げる。
- 火が通ったら油を切り、南蛮だれを絡ませる。
- お好みの野菜と５を器に盛りつけ、タルタルソースをかける。
栄養成分（１人分あたり）
カロリー 564kcal たんぱく質 25.8ｇ 脂質 37.7ｇ 炭水化物 24.9ｇ 塩分 2.2ｇ
栄養管理部
