医療法人防治会 いずみの病院

作り方

• ほうれん草を湯がき水にさらし水気を切って粗く刻む。
• オーブンを160度に予熱する 。
• 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
• ほうれん草をミキサーに入れ、豆乳（60～80ml）を加え滑らかになるまで粉砕し、総量が150mlになるまで豆乳を加える。
• ボウルに卵黄、砂糖（生地用）を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。オリーブオイル、①、塩、合わせておいた薄力粉とベーキングパウダーを順番に入れ、その都度よく混ぜる。
• ボウルに冷えた卵白を入れ、砂糖（メレンゲ用）を３回に分けて入れ、その都度しっかり角が立つまで泡立て混ぜる。
• ②に③のメレンゲを1/3量ずつ加えてその都度ゴムベラで混ぜる。
• 型に流し入れ、高さ５cm程度から型ごと20回ほど落とし、生地の気泡を抜く。
• 160度に予熱したオーブンで40分焼き、焼き上がったらまた型ごと高さ５cm程度から落とす。
• 型に流し入れ、高さ５cm程度から型ごと20回ほど落とし、生地の気泡を抜く。冷めたら慎重に型から外して完成。

栄養成分（１人分あたり）

カロリー 211kcal たんぱく質 6.0ｇ 脂質 10.5ｇ 炭水化物 22.0ｇ 塩分 0.2ｇ