高野豆腐と三つ葉の卵とじ
材料（2人分）
- 卵２個
- 高野豆腐２個
- 三つ葉50ｇ
- だし汁１カップ
- 酒大さじ１
- 砂糖小さじ１
- しょうゆ小さじ１
- 塩小さじ1/4
作り方
- 高野豆腐は袋の表示どおりに戻して水気を切っておき、縦横3等分に切る。
- 三つ葉は3cmの長さに切る。
- 鍋にだし汁を入れて煮立て、酒、砂糖、しょうゆ、塩を入れて味付けし、 高野豆腐を入れて煮立ったら弱火でふたをして3～4分煮る。
- ③に三つ葉を入れてさっと煮て、溶き卵を流し入れる。
- 卵が半熟状態になったら火を止める。
- 栄養成分（１人分あたり）
- カロリー 199kcal たんぱく質 16.4ｇ 脂質 11.6ｇ 炭水化物 4.3ｇ 塩分 1.25ｇ
- ワンポイント
- たんぱく質を多く含む高野豆腐も卵でとじると目先が変わります。 三つ葉の代わりにネギやニラでもおいしい。