ホームおすすめ健康レシピ長芋の麹スープ 長芋の麹スープ 材料（4人分） 長芋150g 豚肉ミンチ50g 長ねぎ30g 干しエビ10g だし汁600ｍｌ サラダ油適量 青のり適量 A 塩麹 大さじ1.5 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 作り方 干しエビは100ccの水に１時間以上つけて戻し細かく刻む。戻し汁はとっておく。長ねぎはみじん切り、長芋はすっておく。 豚肉ミンチは分量外の酒、醤油少々、塩こしょうを混ぜて練っておく。 鍋にサラダ油を入れ干しエビを弱火で炒める。香りが立ってきたら２を加えて炒め、豚肉に火が通ったらだし汁を加えて沸騰させる。 ３に長ねぎと長芋を加え、焦げないように混ぜながら火を通す。１の干しエビの戻し汁も少量加える。 火が通ってきたら［Ａ］を加えて味を調える。 器に盛りつけ彩りに青のりをふる。 栄養成分（１人分あたり） カロリー 77kcal たんぱく質 5.4ｇ 脂質 2.4ｇ 炭水化物 8.6ｇ 塩分 1.6ｇ おすすめ健康レシピ 主食 主菜 副菜 汁物 デザート・飲み物