生姜レモンケーキ
材料（18cmパウンド型1本）
- 無塩バター100g
- 砂糖70g
- 卵２個
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- レモン汁大さじ１
- 生姜30g
- ピスタチオ（ダイス）適量
-
- A
- アイシング用／ 粉砂糖 50g レモン汁 大さじ2/3
作り方
- 室温に戻したバターをボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え撹拌し、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら①に入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。レモン汁・すりおろした生姜を加えて混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷いた型に②を流し入れ、平らにならし空気を抜く。
- 170℃に予熱したオーブンで10分焼いたら取り出して、中央に切り込みを入れ再度170℃のオーブンで30～35分程度焼き上げる。
- ボウルにアイシング用の材料を入れ混ぜ合わせ、粗熱がとれた④に塗る。ピスタチオをトッピングし粉砂糖が固まれば完成。
- 栄養成分（１人分あたり）
- カロリー 216kcal たんぱく質 3.0ｇ 脂質 12.2ｇ 炭水化物 25.2ｇ 塩分 0.1ｇ